första advent!!

Ja då var det 1 advent och jag vill bara önska alla mina läsare trevlig första advent!Jag har inte gjort så mycket idag!jag va på julbord igår så man känner sig lite sliten,men jag har gjort tryffel som jag ska visa senare och nu ikväll gjorde jag en tortillatårta som jag fick iden från matplatsen..
den blev jättegod kommer bilder senare!ha en trevlig kväll!!!

Daringbakers-Caramel cake

This mounth challenge from daring bakers was fun to do,but my picture is not so good...

The recepie comes from http://eggbeater.typepad.com thaks to you.

And the host this mounth is:

http://culinarycuriosity.blogspot.com

http://forayintofood.blogspot.com

http://blondieandbrownie.blogspot.com

http://glutenagogo.blogspot.com

CARAMEL CAKE WITH CARAMELIZED BUTTER FROSTING

10 Tablespoons unsalted butter at room temperature
1 1/4 Cups granulated sugar
1/2 teaspoon kosher salt
1/3 Cup Caramel Syrup (see recipe below)
2 each eggs, at room temperature
splash vanilla extract
2 Cups all-purpose flour
1/2 teaspoon baking powder
1 cup milk, at room temperature

Notes from Natalie for those of you baking gluten-free:So the GF changes to the cake would be:

2 cups of gluten free flour blend (w/xanthan gum) or 2
cups of gf flour blend + 1 1/2 tsp xanthan or guar gum
1/2 - 1 tsp baking powder (this would be the recipe amount to the amount it might need to be raised to & I'm going to check)

Preheat oven to 350FButter one tall (2 – 2.5 inch deep) 9-inch cake pan.
In the bowl of a stand mixer fitted with a paddle attachment, cream butter until smooth. Add sugar and salt & cream until light and fluffy.
Slowly pour room temperature caramel syrup into bowl. Scrape down bowl and increase speed.
Add eggs/vanilla extract a little at a time, mixing well after each addition. Scrape down bowl again,
beat mixture until light and uniform.
Sift flour and baking powder.

Turn mixer to lowest speed, and add one third of the dry ingredients. When incorporated, add half of the milk, a little at a time.
Add another third of the dry ingredients, then the other half of the milk and finish with the dry ingredients.
{This is called the dry, wet, dry, wet, dry method in cake making. It is often employed when there is a high proportion of liquid in the batter.}

Take off mixer and by hand, use a spatula to do a few last folds, making sure batter is uniform. Turn batter into prepared cake pan.
Place cake pan on cookie sheet or 1/2 sheet pan. Set first timer for 30 minutes, rotate pan and set timer for another 15-20 minutes.
Your own oven will set the pace. Bake until sides pull away from the pan and skewer inserted in middle comes out clean. Cool cake completely before icing it.
Cake will keep for three days outside of the refrigerator.

CARAMEL SYRUP
2 cups sugar
1/2 cup water

1 cup water (for "stopping" the caramelization process)In a small stainless steel saucepan, with tall sides, mix water and sugar until mixture feels like wet sand.
Brush down any stray sugar crystals with wet pastry brush. Turn on heat to highest flame. Cook until smoking slightly: dark amber.
When color is achieved, very carefully pour in one cup of water. Caramel will jump and sputter about! It is very dangerous, so have long sleeves on and be prepared to step back
.Whisk over medium heat until it has reduced slightly and feels sticky between two fingers. {Obviously wait for it to cool on a spoon before touching it.}

Note: For safety reasons, have ready a bowl of ice water to plunge your hands into if any caramel should land on your skin.

CARAMELIZED BUTTER FROSTING

12 tablespoons unsalted butter
1 pound confectioner’s sugar, sifted
4-6 tablespoons heavy cream
2 teaspoons vanilla extract
2-4 tablespoons caramel syrup
Kosher or sea salt to taste

Cook butter until brown. Pour through a fine meshed sieve into a heatproof bowl, set aside to cool
.Pour cooled brown butter into mixer bowl.
In a stand mixer fitted with a paddle or whisk attachment, add confectioner's sugar a little at a time. When mixture looks too chunky to take any more,
add a bit of cream and or caramel syrup.
Repeat until mixture looks smooth and all confectioner's sugar has been incorporated. Add salt to taste.
Note: Caramelized butter frosting will keep in fridge for up to a month.To smooth out from cold, microwave a bit, then mix with paddle attachment until smooth and light

söt klubba..

jag va i växjö och julshoppade lite!Va bla inne på lagerhause och hittade denna söta klubba för 10kr och massa annat smått och gott!Jag vet inte om jag ska äta upp denna söta tomte på julafton eller om han ska få vara kvar!!hehe!!

håller med i vissa fall....

Hittade denna på en av mina favorit sidor http://bluebox.se det är en musmatta,men texten stämmer in på mig i vissa fall!!!
Men nu innan advet och jul tycker jag det är lite roligt att städa och dona och pynta!!

brysselkål med citron och honung

jag hade köpt hem lite brysselkål ingen favorit,men någon gång sådär är lite gott!jag har funderat hur jag skulle göra med dessa,men så köpte min sambo expressen och kom hem med kokboken smaker från hela världen,denna gång USA,och där fanns ett recept och det blev gott!!

500g brysselkål (fryst el färsk)

1 msk smör

2 msk citron (pressad)

2 msk honung

2 krm salt

1 krm svartpeppar

•Ansa och förväll färsk brysselkål 10 minuter i lättsaltat vatten och spola genast i kallt vatten.Fryst kål behöver inte förvällas.

•Hetta upp en stekpanna och smörstek brysselkålen.Smaksätt den med citron,honung,salt och peppar

tävling!

jag är med i en tävling hos nadjas kök http://nadjasculiness.wordpress.com paketet är sponsrad av http://aromia.se de har väldigt goa teer,va me och tävla ni med,jag hoppas på en chans!!=)

coupe a la malta

Detta gjorde jag idag....Jag är en riktig gottegris!Och lite försmak till julen.Denna är väldigt krämig och len i smaken!!ska räcka till 4 personer

1 dl vispgrädde

1 dl kesella vanilj

1 dl kall risgryns gröt

2-3 appelsiner

tunna peppar kakor

Gör såhär;

vispa grädden,rör ner kesella och risgryndgröt.Skala appelsiner.skäres i tunna bitar.

Varva grötblandning i ett glas medapelsinbitar,och toppa med pepparkakor.

pastagratäng med köttfärs

detta gjorde jag idag!pastagratäng med köttfärs+ostsås,smakade faktiskt som lasange!Jag kommer göra detta fler gånger!

1 gul lök

500 g blandfärs

1 burk krossade tomater

3 msk ketchup

2 dl creme fraiche

1 burk champinjoner (jag körde utan,sambon gillar ej champinjoner)

svart o vitpeppar

ostsås

4dl mjölk

2msk vetemjöl

2,5 dl riven ost

salt o peppar

Bryn köttfärsen och löken.Tillsätt resten av ingredienserna.

Koka bandspagetti och lägg så det täcker botten på en stor ungsform.

Lägg över köttfärsen och sedan på med ostsåsen in i ugnen på 200°C i ca 20 minuter.

kycklingcouscous sweet chili

Detta är en enkel och god kycklingrätt,med lite andra smaker!Detta kommer jag göra fler gånger!Det ska räcka till 4 pers.Detta behövs;

4 kycklingfileer,ca 500g

4 dl hönsbuljong

4 dl couscous

1-2 purjolökar

2 vitlöksklyftor

smör

2 dl apelsinjuice

3/4 dl sweet chilisås

1 hönsbuljongtärning

1 tsk japansk soja

2 dl matyoghurt

koka upp buljongen och rör i couscous.Lägg på locket och ställ åt sidan ca 6 minuter.Skär kycklingen i tärningar och purjolöken i strimlor.skala och hacka vitlöken.Bryn kycklingen i smör i en stekpanna.Ta upp kycklingen.Fräs vitlök och purjolöken.Tillsätt juice,sweet chilisås,buljongtärning,soja och kyckling.Låt koka några minuter.Ta pannan från värmen och rör i hälften av matyoghurten.Smaka av med salt.

Rör om i couscousen så den blir fluffig,med gaffel,servera med kyckling.

♦

Jag har inte hunnit med att skriva i min blogg på ett tag det har varit lite mycket!Och så har jag inte gjort så mycket mat som jag vill lägga upp här eller bakat för den delen!Man kommer väll i någon svacka då och då kan jag tänka mig!Men sen tycker jag inte om mökret som kommer för jag kan inte få bra bilder då,och det är inte heller kul,måste jag skaffa en annan kamera eller finns det något tips som kan hjälpa mig!?Men det blir nog lite mer nu framöver!=)

utmaning!

jag har blivit utmanad http://catlife.blogg.se (unga morsan) där det går ut på att skriva 7 saker om sig själv alldagliga ,ovanliga eller knasiga..

1)Skulle vilja åka till usa och göra en bilresa!

2)Bara varit utomlands 1 gång och det blev turkiet,varmt 48° i skuggan!

3)Älskar lasange!

4)HATAR lever!!

5)Älskar den tecknade serien om elvis!

6)Jag har alltid diggat 50-60-talet och musiken

7)Skiträdd för SPINDLAR!!!



Den som vill få göra utmaningen,bara kul att läsa lite om folket!!=0)

vacker katt

Jag var bara tvungen att visa denna bild!!Blev hon inte söt så säg!Fast jag ertappade henne att bita på blommorna,det är väl de flesta kattägarna som känner igen sig!?=)
Man ser mina svamp ljus som jag har köpt till jul,ni kanske inte ser hur söta de verkligen är,passar till någon dekoration nu till jul,vi få se vad som händer!

crêps

jag blev så sugen på crêps när jag hade besökt http://nadjasculiness.wordpress.com/ det va så länge sedan....så jag bara va tvungen!

Jag hade samma smet till crêpsen men fyllningen blev annan.Det gick relativt snabbt att göra!!

2ägg

3 dl vetemjöl

6dl mjölk

1 tsk salt

Fyllning

1 liten riven morot

1 liten purjolök

2 paket bacon

2,5 dl creme fraiche

pizza krydda

italian seasoning (från toja import el city cross)

•Blanda samman alla ingredienser till crêpsen,stek i en liten panna.

•Stek baconet en liten stund,häll på purjolöken och riven morot,stek någon minut på med creme fraichen och kryddorna.låt puttra nån minut.

•Lägg lite fyllning på crêpsen rulla ihop och lägg dem i en smord ungsfastform.Strö på riven ost och låt dem va i ugnen tills osten smält och fått fin färg!ca 225° i ca 15 minuter.

Karlssons frestelse

Detta är en så jättegod gratäng och väldigt enkelt att göra , en favorit som kommer att göras fler gånger!!Ni måste testa ni kommer inte att ångra er!En krämig gratäng med potatis,köttfärs och grädde+ att jag använde min nya krydda cajun seasoning.Dock beklagar jag att jag inte är en fotograf och det blir mörkt om kvällarna nu!!


10-12 potatisar
3-4 gula lökar
2msk smör
500 g köttfärs
1 tsk salt
2krm svartpeppar
4 tsk ljus senap
4 msk soja
3 dl grädde(jag hade 2,5dl matlagningsgrädde+1 dl grädde )



•Hacka löken skala potatisen och strimla fint.
•Fräs löken i smöret,tillsätt köttfärsen och stek till en smulig röra,krydda med salt och peppar eller med cajun seasoning.
•Blanda senap,grädde och soja.
•Varva potatis och köttfärs i en smord form,slå över gräddblandningen och grädda i nedre delen tills potatisen är mjuk,ca 45 minuter i 225 grader



Kommer från http://ninasmat.se/. ninasmat.se.

tårtbild

Visst är hon vacker,marilyn monroe!!Min stora idol ,och denna bilden kom med posten!Detta är en tårtbild som man kan dekorera på sin tårta,och det tycker jag låter kul,hur ofta får man äta en tårta med marilyn Monroe på!!=)

Jag vann den på tradera de har jättemycket roliga saker till bak och andra saker,jag vann en annan tårtbild med..gissa vad......jo Elvis Presley,ska ta en bild på den med ,och visa hur den ser ut!Är det någon som har testat en sådan här sak?!Jag har då aldrig gjort det!

cowboy cookies

This cookies is from http://marthastewart.com and are very easy to do!So try it!Its fun to bake from english recipe.

2 cups all-purpose flour

1 teaspoon bakingsoda

1 teaspoon salt

½ teaspoon baking powder

2 sticks unsalted butter,softened

¾cup granulated sugar

¾cup light-brown sugar

2 large eggs

1 teaspoon pure vanilla extract

1½cups old-fashioned oats

1 cup semisweet chocolate cut into ¼-inch chunks

¾cup pecan halves

½cup shredded unsweetened coconut

•Preheat oven to 350°degrees,Coat baking sheets whit cooking spray,line whit parchment,and spray parchment.Sift flour,baking soda,salt,and baking powder into a medium bowl.

•Beat butter and sugars whit a mixer on medium high until pale and creamy,about 3 minutes.Reduce speed to medium.Add eggs,1 at a time,beating well after each addition.Beat in vanilla.

•Reduce speed to low,and slowly add flour mixture,beating until just incorporated.Beat in oats,chocolate,pecans,and coconut until combined.

•Using a 1½-inch ice-cream scoop or a small spoon,drop dough onto baking sheets,spacing 3 inches apart

•Bake until edges of cookies begin to brown,11 to 13 minutes.Transfer baking sheets to wire rack,and let cool for 5 minutes.Transfer cookies to rack.Let cool.

mitt nya halsband

Jag va på tjejkväll igår nere på stan!De va en massa affärer som visade upp sig så man fick gå och titta på de olika sakerna,mycket som kommer från home partys!Detta halsband kommer från ett home party Zona (tror jag det heter...inte säker jag slängde ju påsen...)Det är ju lite kul när inte så många har samma saker.Jag är mycket för silver jag passar inte i guld!!!!Jag gillar smycken och har nog ganska mycket sådant,men va ska man göra!!=)

kyckling på italienska

Kycklingen blev mycket god på dessa få ingredienser!Kan verkligen rekommendera denna om ni har tidsbrist hemma!Servera gärna pasta till!


3-4 st kycklingfileer
pasta
salt och peppar

sås

2dl creme fraiche
2 tsk balsamvinäger
1 msk honung
½ dl basilika


Skär fileerna i bitar och krydda dem med salt och peppar,bryn dem i en stekpanna tills de får fin färg.Tillsätt creme fraichen,balsamvinäger,honungoch strimlad basilika(går lika bra med fryst)
Servera med pasta.

chokladsnittar med råsocker

detta är en god kaka som de flesta tycker om särskilt de som gillar chocklad!Blir lite seg kladdkake smak av dem!mums!!Denna hade jag på min sambos kalas som va nu i helgen!Detta behövs;


200 g rumsvarmt smör
2½dl strösocker
1 ägg
5 dl vetemjöl
5 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker

1 ägg till pensling
råsocker


•Sätt ugnen på 180°C.Rör smör och socker vitt och pösigt.Tillsätt ägget.Blanda alla torra ingredienser i en bunke och blanda ner i smör och sockerblandningen.Arbeta snabbt ihop till en deg.
•Lägg degen på lätt mjölat bakbord och dela den i 3 delar.Rulla till längder och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.Platta eventuellt till något.Pensla längderna med uppvispat ägg och strö över råsocker.
•Grädda i ca 12 minuter.Ta ut längder och skär dem på diagonalen i snittar innan de svalnat helt.Förvara torrt.