lördag 27 september 2008

Daring Bakers-Lavash crackers and topping






This mounth challenge was really fun!I never done crackers,i will do it again!!I did it whit all-purpose flour!and the topping is a salsa whit pineapple and lime.



Makes 1 sheet pan of crackers;
•1½ cups unbleched bread flour
•½ tsp salt
•½tb(0,55oz) instant yeast
•1 Tb agave syrup or sugar
•1Tb vegetable oil
•1/3 t0½ cup+2Tb water,at room temperature
•poppy seeds,sesame seeds,paprika,cumin seeds or kosher salt for topping.

1)In a mixing bowl,stir together the flour,salt yeast,agave,oil and just enough water to bring everything together into a ball.You may not need the full ½ cup+2 Tb of water,but be prepared to use it all if needed.
2)The dough should be firmer than french bread dough,but not quite as firm as bagel dough,and slightly tacky.Lightly oil a bowl and transfer the dough to the bowl,rolling it a round to coat it with oil.Cover the bowl whit plastic wrap
3)Ferment at room temperature for 90 minutes,or until the dough doubles in size.
4)Mist the counter lightly whit spray oil and transfer the dough to the counter.Press the dough into a square with your hand and dust the top of the dough lightly whit flour.Roll it out whit a rolling pin into a paper thin sheet about 15 inches by 12 inches.You may have to stop form time to time so that the gluten can relax.At these times,lift the dough from the counter and wave it a little and then layit back down.Cover whit a towel or plastic wrap while it relaxes.When it is the desired thinness,let the dough relax for 5 minutes.Line a sheet pan whit baking parchment.Carefully lift the sheet of dough and lay iton the parchment.If it overlaps the edge of pan,snip off the excess whit scissors.
5)Preheat oven to 350 degrees Fahrenheit whit the oven rack on the middle shelf.Mist the top of the dough whit water and sprinkle a covering of seeds on the dough,such as poppy seeds ,cumin or paprika.If you want to make shards,bake the sheet of dough whitout cutting it first.
6)bake for 15-20 minutes,or until the crackers begin to bron evenly across the top(the time will depend on oven)When the crackers are baked,remove the pan from the oven and let it cool in the pan for about 10 minutes.You can then snap them apart or snap off shards and serve


The topping:
1 can of smahsed pineapple(draind)
1 lime of zest finely grated
1 red paprika
1 red onion
½ granulated sugar
a little chili

•cut all in little picese and mix all togehter,and cool for a while,a little bit hot but verry good to the crackers.



fredag 26 september 2008

tävling!


Jag är med i ännu en tävling som är sponsrad av http://aromia.se/ och det finns hos http://medennypasalt.blogspot.com .Gå gärna in på aromia och tar er en titt,de har jättemycket goda saker!

torsdag 25 september 2008

kålsallad

En kålsallad som passar till det mesta!Tar inte så lång tid att göra och den är mumsig!Detta behövs;

Vitkål
2 st gröna äpplen (går bra utan för dem som inte tål)
1 purjolök
3 ägg kokta
1 msk ättika
½ dl socker
1 nypa salt
2 msk senap
1 dl creme fraiche
3 dl gräddfil


•Koka äggen.Hacka vitkål och purjolök,lägg i en skål.Rör ihop kål,purjo och äggvita (hackad).Sätt åt sidan.
•I en annan skål rör ihop creame fraiche+gräddfil+senap.Häll sedan i ättika och socker och saltet.Mosa äggulorna och häll i dem.Häll allt över kålen och rör om tills det blandat sig.

kasslergryta


En ganska enkel vardagsgryta att göra!Detta behövs;
400 g kassler
50 g smör
2-3 tsk curry
1-2 vitlöksklyftor
1 strimlad purjolök
1 strimlad paprika (valfri färg)
4-5 msk tomatpure (jag hade ingen , tog lite krossad tomat)
2 dl matlagningsgrädde
2 dl creme fraiche
2-3msk konc.kycklingfond
salt o peppar
•Strimla kassler och fräs med smör,curry,vitlök,purjo och paprika tills grönsakerna blivit mjuka.Ta en lite större kastrull.
•Tillsätt tomatpure och grädde.Låt allt koka upp,rör ner creme fraiche och buljong,smaka av med salt o peppar.

tisdag 23 september 2008

Idag..

Usch vad trött jag är nu!!jag har varit på kurs hela dagen idag så jag har inte gjort någonting!Jag värmde lite rester från igår!Och nu ikväll ska jag mysa en stund!Som bilden visar känner jag just nu!Men det känns bättre imorgon,då tar jag nya tag!!

Bilden kommer från http://annetaintor.com

måndag 22 september 2008

Lime Meltaways


Now I have baked cookies from martha stewart , and from howtoeatacupcake.This is really good
they melt away in the mouth.Try this cookie you will not be disappointed!
3/4 cup (1½ sticks) unsalted butter,room temperature
1 cup confectioners sugar
Finely grated zest of 2 limes
2 tabelspoons fresh lime juice
1 tabelspoon pure vanilla extract
13/4 cups plus 2 tabelspoons all-purpose flour
2 tabelspoons cornstarch
1/4 teaspoon coarse salt
1) put butter and 1/3 cup confectioners sugar in the bowl of an electric mixer fitted whit the whisk attachment,and mix on medium speed until pale and fluffy.Add lime zest and juice and vanilla,and mix until fluffy.
2)Whisk together flour,cornstarch and salt in a bowl.Add to butter mixture,and mix on a low speed until just combined.
3)Divide dough in half.Place each half on an 8-by-12-inch sheet of parchment paper.Roll in parchment to form a log 11/4 inches in diameter,pressing a ruler along edge of parchment at each turn to narrow log.Refrigerate logs until cold and firm,at least 1 hour.
4)Preheat oven to 350 degrees.Remove parchment from logs,cut into 1/4 -inch-thick rounds.Space rounds 1 inches apart on baking sheets lined whit parchment paper.Bake cookies until barley golden,about 13 minutes,rotating sheets halfway through.Transfer cookies to wire racks to cool slightly,8 to 10 minutes.While still warm,toss cookies whit remaining 2/3 cup sugar in a plastic bag.Cookies can be stored in airtight containers at room temperature up to 2 weeks.

Tomat och paprikasoppa

Detta är en god värmande soppa med lite sting i,som passar nu till den kommande hösten!Jag hade den starka ajvar så jag tog knappt en deciliter och det blev smak ändå,sedan hade jag baguetter till.Det blir en härlig röd orange färg!Detta behövs;


2 st gula lökar
2 tomater
1 burk grillad paprika (ca 350g)
2 msk olivolja
1½ dl mild eller het ajvar relish
1 liter vatten
3 msk konc kycklingfond
½ dl färskpressad citronjuice
ev. naturell yoghurt att klicka i


•Skala och strimla löken.Tärna tomaterna.Häll av och grovhacka paprikan.
•Hetta upp en stor kastrull med olja.Fräs lök,tomat och paprika ett par minuter.Rör ner ajvar.Tillsätt vatten,fond och citronjuice.Låt koka i ca 15 minuter.Smaka av med salt o peppar.
•Mixa slät med stavmixer eller i matberedare.Färdigt att servera.Server med några frasiga baguetter!

fredag 19 september 2008

tävling


jag är med i en tävling som http://nadjasculiness.wordpress.com/ har anordnat och sakerna är från http://aromia.se/ .Innehåller; 1 påse jordgubb/gräddte , 1 påse irishCream kaffe och 2 st doftljus cappucino.Det låter toppen.Ta gärna en titt om ni är sugna!

Äppelkaka



Här kommer en äppelkaka från http://kryddburken.se ni måste bara gå in där och titta hon har helt fantastiska recept!Detta är både den enklaste och goaste äppelkaka jag har ätit!
I och med att man ska marinera äpplena i socker o kanel så blir det lite knäckigt ovanpå.
Detta behövs;
2-4 äpplen
kanel+strösocker (ju mer socker man tar desto knäckigare blir det.)
150 g smält smör el margarin
2 ägg
3 dl socker
4 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
•Skala äpplena och tärna el skiva dem.Blanda runt dem med kanel+socker i en skål,och låt stå till du har gjort färdigt smeten.
•Rör snabbt ihop smör,socker och ägg i en bunke.Tillsätt mjölet och vaniljsocker.
•Smörj en ugnsfast form och strö med ströbröd.Häll i smeten och lägg på äpplena.Grädda ca 45 minuter i 175°C.

torsdag 18 september 2008

Fina skyltar


Hittade dessa fina skyltar på http://www.systerlycklig.se/ de ha fått in en hel del fina saker!Blir nog en beställning därifrån inom en snar framtid!!Gillar saker med gammalt stuk!!Och det finns så mycket man vill ha!!

onsdag 17 september 2008

bok blir film!


Jag läste denna bok Låt den rätte komma in för något år sedan,jag står där bland pocket böckerna och väljer något som låter spännande och då blev det denna!!Och jag ångrar inte en minut av det!!Det var en riktigt bladvändare och läste i sträck!Den hade allt kärlek,mobbning,en mamma som jobbar mycket och en vampyr!!:) Och just det den utspelar sig i sverige i blackeberg där en pojke bor!Gå gärna in på bokus.com och läs vad den handlar om!
Och nu ska det komma en film om denna bok!!Gissa om jag har första paket då!!
Det ska bli väldigt spännande hur dom har gjort denna handling!
Författaren till denna bok heter John Ajvide Lindqvist!
Filmen kommer 24 oktober!!!:)

köttfärssoppa


Detta är en god soppa som du sveper ihop ganska lätt!Varför inte ha den till ett finare tillfälle!?
Detta behövs:
400 g blandfärs
2 st lök gul
6 st potatisar
3 st morötter
3 dl creme fraiche
4 st grönsaksbuljongtärningar
1 liter vatten
2 st vitlöks klyftor
1 st citron
1 msk timjan
3 msk tomatpure
1) stekpannan:Bryn köttfärsen med salt o peppar och löken.

2 )I grytan: Ta en vid o stor gryta .Skär ner potatis och morot till önskad storlek. I med creme fraichen och buljongtärningarna. Låt koka i ca 10-15 minuter. Häll i vattnet.

3 )I med kryddor, tomatpure ,skal o saft från en citron och köttfärsen. Låt koka upp.Färdigt.
Servera gärna Ost & salamimuffins till!!
4)jag hade lite mer creme fraiche det blir lite krämigare!

äppelkräm






Äppel kräm är en sak jag verkligen tycker om,och som passar nu till höst!Jag tål ju inte att äta äpplen i barer,men tillagar man dem så kan jag äta dem sen,det är ju inte fel med äppelkräm eller äppelkaka men är man van vid att ta ett äpple om dagen så känns det konstigt..
Detta behövs:
500g äpplen
1½ dl socker
½ liter vatten
1 bit kanel
citronsaft
2 msk potatismjöl
•Skala och kärna ur äpplena,skär i klyftor.
•Koka upp vatten med citron, socker,kanel och lägg i klyftorna,koka knappt mjuka.
•Rör ut potatismjöl i lite kallt vatten.Häll ner under omrörning ner i äpplesmeten.
•Låt krämen sjuda upp,ta upp kanelbiten.



tisdag 16 september 2008

kycklinggratäng med curry



Detta är en mycket god vardagsrätt att göra tar inte heller så lång tid att göra!Tycker man om curry så testa,jag gillar curry så därför har jag alltid lite mer än vanligt!
Detta behövs;
4 st kycklingfileer
1 msk soja
1 tsk salt
1krm peppar
3 dl ris (valfri sort,det står jasminris,men jag tog paraboild)
6 dl vatten
½ tsk salt
1 paket frysta ärtor (250g)
2½ dl matlagningsgrädde
2 msk koncentrerad kycklingbuljong (jag tog lite mer ca 3msk)
2 msk mango chutney
1-2 tsk curry (efter behag)
2 dl riven ost
•Dela kycklingfileerna i bitar och stek dem i en stekpanna tills de är färdiga.krydda med salt o peppar.koka riset enlig förpackningen.Blanda i ärtorna i det varma riset.
•Lägg riset i en ungsfast form,fördela kycklingbitarna över.
•Blanda grädden med buljong,mango chutney och curry.Häll blandningen över kycklingen och strö över riven ost.
•Gratinera i ugnen i 250°C,ca 10 minuter eller tills osten smält och fått fin färg.

måndag 15 september 2008

honungshjärtan



Detta är ett recept från http://mariaskakburk.blogg.se och de är så otroligt goda med en efter smak av honung!De smälter så gott i munnen!Tack maria att du delar med dig!!
Detta behövs;
150 g smör
1½ dl socker
1 msk vaniljsocker
1½ msk honung
3 3/4 dl mjöl
1½ tsk bakpulver
•Blanda samman alla ingredienser och kör i matberedare tills allt är blandat.Låt degen vila i minst 30 minuter.
•Kavla ut degen i en liten långpanna på bakplåtspapper,lägg ett papper mellan kavlen och degen,så slipper du kladd.
•Grädda i ugn på 175°c i ca 10-15 minuter.Skär eller stansa ut kakor i önskad form medan de är varma,låt kallna på galler.
•Dekorera i valfritt glasyr och strössel!

söndag 14 september 2008

utmaning

jaha då vad det min första utmaning då ,som jag fått från Cel´Dara.Man ska svara på fem frågor,
here goes;

♥ 5 saker i min frys;blandfärs,persilja,potatisgratäng,falukorvoch isbitar

♥ 5 saker i min garderob; skärp,väskor,kartonger,kläder och en julstjärna

♥ 5 saker i min väska;mobil,lypsyl,nycklar,tuggummi och allergitabletter

♥ 5 saker i badrumskåpet; topz,smink,smycken,rengörning och tandborste

♥ 5 saker i min bil; muskiskivor,doftisar en med en bild av marilyn monroe ,skräp,
tärningaroch varningstriangel


Och nu ska jag skicka till 5 andra bloggare och det blir http://mariaskakburk.blogg.se och http://linneasskafferi.blogg.se och http://blixman.blogg.se och http://veckansvarfor.blogspot.com och slutligen http://dahlarna.blogg.se ha det så kul!!

torsdag 11 september 2008

ljudböcker


Idag har jag anmält mig till lyssnar klubben,då får man tvåljudböcker för 29kr st+ en cdspelare.Jag har inte brytt mig om ljudböcker tidigare, jag menar att böcker ska man läsa inte lyssna på,men idag är jag nästan såld på att lyssna på böcker..Det blir genast roligare att städa tex eller när man är ute och går!Fast när jag går så har jag min mp3 istället blir mycket lättre då!=) Den ena boken som jag valde är den som syns här till höger!Nu kan jag bara vänta tills paketet kommer med posten!!jag gillar att få paket med posten!!!

onsdag 10 september 2008

ibland så..


jag va och surfade runt lite och hittade denna sköna bild!haha...!Ibland säger en bild mer än tusen ord.♥Bilden kommer från http://annetaintor.com Ha en trevlig kväll alla ni där ute!!

Ugnspannkaka med äpple och curry





Detta är en variation på ugnspankaka,med äpple och bacon och curry!Det går snabbt att göra om man ha lite bråttom.jag har inte gjort ugnspannkaka på jättelänge..
Detta behövs;
2 dl vetemjöl
2dl grahamsmjöl
2 krm salt
8dl mjölk
4 ägg
1 purjolök
2 syrliga äpplen
50 g margarin
1-1½ tsk curry
200g bacon
ugn:225°
1)häll de båda mjölsorterna i en bunke tillsammans med salt.Vispa i hälften av mjölken och vispa till en slät smet.blanda i resten av mjölken och äggen.rör allt till en jämn smet.
2)ansa och strimla purjolöken.Kärna ur och tärna äpplena.smält matfettet i en långpanna.Tillsätt curry och purjolök.rör om.ställ in pannan i mitten av ugnen och låt purjolöken bli mjuk.
3)tillsätt äppeltärningarna och häll smeten över.grädda i ugnen 20-25 minuter,tills pannkakan nästan är klar.
4)skär undertiden baconskivor i mindre bitar.lägg dem ovanpå pannkakan och grädda klart högt i ugnen tills baconet fått färg och är knaprigt.(det tycker jag är en smaksak..)

mammas födelsedagstårta!



















Min mamma fyllde 51 år igår, och jag hade äran att baka mammas födelsedagstårta,och gissa att det va kul!Det brukar inte vara min grej att göra tårtor,men denna va ganska enkel att göra.
En riktig gräddtårta med maräng , blåbär och chokladmousse!synd att min kamera + ljuset inte va det bästa men tårtan är lite lila i grädden!Tårtan kommer från boken millas kalas tårtor av camilla tubertini.
Detta behövs;
2 sockerkaksbottnar
1 marängbotten
Fyllning;
3 port chokladmousse
5 dl grädde
1 tsk socker
2 dl frysta blåbär (tinas några timmar innan tårtan ska göras)
dekoration;
250g blockshoklad
hjärtformat strössel
1)smält blockchoklad och spritsa(jag hade ingen sprits) ut hjärtan på ett smörpapper som ligger på styva flyttbara underlag,ställ svalt.
2)blanda chokladmoussen.
3)häll 4,5 dl grädde i en bunke,tillsätt socker och vispa den tjock.
4)lägg en sockerkaksbotten på ett tårtfatet.bred lite grädde över ytan.häll blåbärssaften i ett glas.fördela blåbären över grädden.
5)lägg marängbotten på och bred på med så mycket chokladmousse som få plats.lägg på sockerkaksbottnen.
6)blanda lite av blåbärssaften med den vispade grädden som är kvar.blanda i mer av saften tills du får en fin färg.
7)torka av allt kladd runtom tårtan och bred den lila grädden över tårtan,dekorera med hjärtströssel och chokladhjärtan.
8)gör denna tårtan max 1 timme innan den ska ätas,annars kan marängen bli seg!(jag personligen tycker det va gott med seg maräng!)



måndag 8 september 2008

cupcake kalender..



Nu har jag fått hem min kalender för nästa år,kanske lite tidigt men jag kunde faktiskt inte låta bli!En kalender full med cupcakes kan det bli mycket bättre?!=)Beställde den från bokus.com där de har en massa bra böcker,beställer mina engelska bakböcker därifrån.
Jag tycker det har en härlig rosa färg,den tilltalar mig!Det är en ny cupcake för var dar som går med olika tips på hur man kan göra,typ en choklad cupcake som man kan smak sätta med andra saker som tex apelsin eller varför inte lite chili..♥

kycklinggratäng




Idag blev det kyckling, som jag har fått inspirationen från http://matplatsen.org/ ,hon har en massa goda recept.Det var väldigt enkelt att göra och gott!!Passar både som vardagsmat och till finare fester el bjudmat!Nu till vardags så hade jag matlagningsgrädde 7% och creme fraich på 8%.Men till fest så kan man ta lite lyxigare varianter!Går bra att göra i förväg!!






1 st grillad kyckling el 4 st fileer


3 dl grädde


2 dl creme fraiche


1 dl chilisås


2 msk senap


1½ tsk dragon


1½ tsk franska öter


1½ tsk italiensk salladskrydda


salt


3 vitlöksklyftor


svartpeppar


riven ost




1)bena ur kycklingen eller skär fileerna och stek dem i en panna.Lägg sedan i en ungsfast form.


2)blada alla ingredienserna till såsen,häll sedan över på kycklingen och på med riven ost!


3)in i ugnen i 200°c i ca 20 minuter.servera med ris och en god sallad.


fredag 5 september 2008

tävling-namnsmycke


hej alla!jag har som vanligt varit ute och surfat lite och hittade denna spännande tävling!Ett silver smycke med antingen hjärta el stjärna och så ett namn!!Eller varför inte ett barn smycke el ett herrsmycke,det får man välja isåfall!Och är de inte fina!!jag är lite svag för smycken så givetvis så är jag med i tävlingen!man kan ju alltid hoppas!!=))
Gå in här http://dahlarna.blogg.se/ och va med i tävlingen!!
LYCKA TILL!!

chokladrutor med maräng







jag har varit med i en klubb nu som heter hembakat!några därute vet säkert vad jag menar.Nu har jag samlat på mig silicon formarna och vågen därifrån!Och inte minst 4-5 pärmar också!Så nu har jag faktiskt sagt upp mig därifrån.Jag hinner inte göra allt ändå,men alltid lika kul med mååånga recept.!



Jag tänkte bara visa hur bladen ser ut därifrån.Ena sidan visar hur kakorna kommer ser ut och med en liten beskrivning,och på baksidan följer beskrivningen på hur man gör!Jag ska ta ett kort på mina pärmar med någon gång så få ni se hur de ser ut också!!=)



Här följer receptet;
200g rumstempererat smör
2 dl socker
3 äggulor
3½ dl vetemjöl
½dl kakao
2 tsk bakpulver
maräng;
4 äggvitor
3 dl socker
garnering;
1½ dl grovt hackade nötter
1)sätt ugnen på 175°c.Vispa smör och socker poröst.blanda ner äggulor,en i taget,i smeten
2)blanda mjöl,kakao och bakpulver i en separat bunke.rör ner mjölblandningen.
3)lägg ett bakplåtspapper i en långpanna,bred eller tryck ut botten på bakplåtspapperet.
4)gör marängen:vispa äggvitorna till ett fast skum.tillsätt socker under vispning.vispa till en blank smet.
5)bred marängen över chokladsmeten.
6)strö den grovhackade mandeln över marängen.grädda kakan i ca 20 min.låt kakan svalna innan den skärs i rutor.
Denna kakan är så enkel att göra så det är skrämmande=) Och god blev den också,fick bara va i några dagar så..Ni måste bara göra denna!!Man kan ha vilka nötter som helst,jag hadde valnötter!

onsdag 3 september 2008

ugnsbakad falukorv







idag blev det en snabb och god middag,ungsbakad falukorv!En enkel middag om man ha lite bråttom.Och man kan slänga i lite vad man tycker är gott,idag blev det med äpple och purjolök.
bilden på purjolöken ser så härligt gott ut! du behöver detta:
500g falukorv
1 bit purjolök
1 st äpple
riven ost el i skivor
lite smör
potatis el potatismos
1)skiva korven i skivor,skölj purjolöken och skär den i bitar.skala äpplet och skär den i bitar.
2)smörj en ungsfast form,lägg i korven,lägg purjolöken och äpple bitarna över,på med osten in i ugnen i 200°c tills osten har fått färg.
3)servera med potatis.